12种虞城生活方式——三十年,两代人,深耕一碗蕈油面
发布时间:2020-12-24
世上最具人间烟火味的,总是每个地方地道的日常饮食。如果说有一种味道,最能代表虞山的人间烟火,那可能还得数蕈(xùn)油面。 说到常熟的蕈油面,如今已是家喻户晓,成为体验常熟生活方式的必行之事。张淑英和她母亲经营的望岳楼老面馆,就是这碗蕈油面的重要打卡地。 起初,蕈油面只是依山而居的百姓日常伙食。 过去,虞山百姓从清晨的山麓中采下一颗颗带有露水的鲜蕈并以此为食。江南百姓崇尚朴素节俭且心怀善念,便将采摘多余的鲜蕈送至兴福寺。因蕈类要讲究鲜食,故寺院住持将鲜蕈熬成浓汤以保持其鲜味也便于储存,每逢吃饭之时将其与蕈面汤浇。寺所僧人,往来香客,无不留恋此番风味,久而久之,蕈油面的名
了解详细 >>