虞城十二味

探秘美味

序：虞城滋味在心间

虞城，一座典型的江南鱼米之城，

土地肥沃，气候温润，境内四时蔬果、山珍河鲜应有尽有。

虞山文化同样催生出了属于虞城的精致美食文化，

哪怕是一杯茶、一碗面、一块糕，

都完好地保藏着风流蕴籍的江南味道。

虞山文化旅游度假区将推出虞城十二道特色美食，

让你在江南美景中品尝虞城的美食，

品咂出情感，咀嚼出故事，

味美的江南风物和恒久流传的传说，

让你口齿留香，余味无穷。

蒸菜，山水皆可蒸

一方水土，养一方口味。

在虞城，有这样一道菜，时蔬百味，

被大厨们细细切进碗里，

在炉火光阴中，山水被蒸为一体。

中国人喜欢讨彩头，素来风雅的老常熟人更是如此。

“蒸”字取意“蒸蒸日上”，所以在常熟人的宴席里，

蒸菜往往都是主角。

蒸菜的备菜需要刀快心细，或切丝儿，或切片，

刀工讲究，工整精细。

不用过多香料，任寻常食材本身被雕琢融合。

摆盘荤素交叠，色彩明艳，极尽大雅之美。

最后淋的高汤看似清淡，实则是慢煮的鲜美鸡汤。

出锅前入几勺鲜鸡血吊汤，浮沫结在汤面，

一把捞开，老常熟的美食智慧在清亮高汤里蜕变得回味悠长。

走油肉的入口即化，酥烂不腻，如意卷的清爽鲜嫩，

此刻都酝酿为最曼妙的舌尖悸遇。

常熟一品锅

 羊肚菌鳕鱼球 

江南四味蒸

大肠酥鳝卷

一品菌菇蒸

一碗蒸菜

是团圆饭里家的温暖

亲人的眷念

更是为远道而来的你

一场虞城至味的接风洗尘

虞城各大饭店餐馆已恢复堂食

周末带上家人，约上好友

共赴一场美食之约吧

温馨提示

防疫期间请大家注意个人健康防护，公共场所主动配合测温、验码，规范佩戴口罩、保持安全距离。

拟稿人 | 殷丽琴、张淑方

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