端午临近

虞城的大街小巷随处可见“粽子”的身影

其实在虞城的众多小吃中

糯米绝对是主角一般的存在

在粽子里、绿豆汤里、糍团里、酒酿里......

可甜可咸，有种海纳人间百味的“气度”

每一个虞城人都有自己中意的糯米食物吧

01 粽子

你最近有没有这样的体验：路过超市亦或是路边的无名小店，总会飘来阵阵粽叶清香。

每每闻到这阵清香，总会想起小时候，笨手笨脚地拿起粽叶包粽子，好不容易“捆”好了一个个三角形，一煮却又散了，糯米散了一锅......

以前的时候，端午前夕每家每户都会自己包粽子，然而现在越来越少亲自动手了，取而代之的是一家家粽子铺。

坐落在槐柳巷的这家宝藏粽子老店，门口总是排满了人，尤其是端午节的时候，很多人一买就是五六十个。

剥开粽叶，里面的糯米早就被浸润了淡淡的粽叶香，还有淡淡的肉香味，肉眼可见糯米里裹着的大块肉粒，每咬一口都是满足！

也是每年这时候，“甜粽子”和“咸粽子”的“斗争”开始了。不过虞城人对于口味并未固收，虞城粽子的馅儿可甜可咸。

香甜的糯米裹着浓油赤酱的猪肉或是甜甜蜜蜜的红枣，搭配清香的粽叶，都是虞城人的心头好。

而我对粽子的甜咸并不感冒，我更中意的是构成粽子的主宾——糯米。

因为等到节日的喧嚷一过，糯米又将重回凡尘，献身于虞城的各式小吃或正餐中，贡献其滋味。

02 绿豆汤

我对虞城夏天最深刻的印象当属这碗独一无二的“绿豆汤”了。

一到夏天，大街小巷的店面里似乎家家都卖“绿豆汤”。

我相信不少虞城人的夏天都是从这杯绿豆汤开始的。

对吃极为讲究的虞城吃客来说，就连一杯小小的绿豆汤，也是自成一派的。

虞城绿豆汤跟别地儿的不一样，没有五六种配料，是不完整的！糯米、冬瓜糖、红绿丝、绿豆、蜜枣......

倒上一碗透心凉的薄荷水，绝对是夏季虞城人心中的“肥宅快乐水”。

这一碗绿豆汤不仅配料讲究，做法也是十分考究的。糯米和绿豆都要提前浸泡一晚上，第二天再蒸个15-20分钟。

绿豆要蒸熟，但不能煮开花，软中还带点硬；而糯米则要煮的偏硬不能太烂，这样更有嚼劲。

而薄荷水，一种做法简单便捷，在水中加上薄荷香精，冰镇好，就能喝；

一种做法则更有“人情味”，薄荷叶加冰糖慢慢煮，放凉后冰镇，这样的薄荷水虽然看着偏黄，但是更有老虞城的味道。

最后，绿豆和糯米都会在冰镇好的薄荷水中相遇，绿豆软糯香甜，糯米软硬适中，看似平常，却恰到好处。

这个盛夏没有什么是一碗绿豆汤解决不了的，如果有，那就是绿豆汤不够冰！

03 桂花糖藕

说起糯米食物，想必没有一个虞城吃客会忘了“糖藕”吧。

桂花糖藕作为一道老少咸宜的甜蜜美食，既可作冷菜，也可作点心。

不管是宴请亲朋，还是朋友小聚，冷碟的配菜中，桂花糖藕绝对是位列其中的。

做糖藕的过程是一段很享受的过程，讲究的就是“慢”。

在中空的莲藕中一点一点慢慢填满细软的糯米，边填边用筷子戳紧实，然后放在大灶上慢炖，一般文火煨煮约两个小时才会酥软。

此时莲藕的清甜和糯米的醇香融为一体，简直让人欲罢不能。

出锅后切成段，撒上桂花，桂花浓郁的香气扑鼻而来，咬上一口，香滑软糯，甜而不腻，十分清甜，好吃到根本停不下嘴！

说道虞城卖桂花糖藕的店家，一定要提到的，就是“兄弟”桂花糖藕，这家店光靠卖藕就开了二十多年。

每天门口排队的人都络绎不绝，“常熟第一家”的招牌名不虚传。

他们家的藕多是九孔藕，糖藕的味道始终保持香甜软糯，再浇上汤汁，悠悠的桂花香马上扑鼻而来，忍不住多吃几块！

04 酒酿

虞城人喜欢吃糯米，也爱糯米沉浸的酒酿，因为酒酿有它独特的甘甜芳醇。

提起酒酿，不得不提的就是酒酿圆子。还记得小时候第一次吃，还没有多么好吃。

糯米口感绵绵的，有一股说不出来的酒味，还带点甜，总觉得怪怪的。而长大后再一次品，就彻底爱上了。

从前总是在秋冬时才会吃上一碗酒酿，而如今，酒酿已经不在是季节限定。即便是盛夏，也能来一碗酒酿圆子，享受微醺微甜的美味。

我私以为酒酿是“浪漫”的，因为它是由时间和温度酿造的甜蜜醉人：

在煮好凉透的糯米中加入酒酵，用保鲜膜紧紧地包裹住，放在温暖的地方，静待发酵。

发酵好的酒酿一打开，酒香和香甜就扑面而来，让人欲罢不能。快！来碗酒酿吧！

05 双酿团

在糯米食这件事情上，虞城人向来能搞出很多花样，在做糯米食这件事上，松盛糕团店绝对是虞城的老字号，许多外地游客都慕名而来。

“双酿团”便是店里的招牌之一。糯米的醇香，混合着豆沙、芝麻的清香，甜而不腻，每一口都是黏黏糯糯。

第一次吃双酿团，就爱上了这个馅外有馅、套内有套的“糯米饼”。

虞城的糯米团子真的很多花样，又爱芝麻又爱豆沙的我，对双酿团真的爱不释手。

双酿团绵软而劲韧，在夏天，也是一道甜香盈口的小甜点。

我最喜欢刚做好热腾腾的双酿团，等待出炉的那一刻，总是漫长而让人期待。

制作的过程看似简单，却不知每一分力道，都影响着它的口感，而这分力道，则需要用心体会。

爱吃的小伙伴也可以回家用微波炉“叮”一下，会更加柔软香甜哦~

从粽子到酒酿

糯米似乎是“万能”的

于我而言

这点儿大的小颗粒更像是宇宙间的小星星

无数的“星星”汇聚一起

就汇聚成了虞城的万般滋味