最近的天气总是阴雨绵绵

却也阻挡不住春天的脚步

当虞城慢慢装扮上绿色

有一种绿色你一定看一眼就会爱上

比起山间的绿更加温柔

青团的绿仿佛把整个春天投射了上去

还带着一股淡淡的香气

以至于让人一往而情深

QingTuan

Spring

早在清代，著名美食家袁枚

就在《随园食单》中写了青团的做法：

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

为了一探究竟，看看青团如何制成的，

今天小虞来到了虞城著名的王四酒家。

走进厨房，清新的香气就铺面而来。

青团的香气都来自“浆麦草汁”，浆麦草汁郁郁葱葱，让人充满食欲。

浆麦草汁与糯糯的米粉混合之后，就有了这色如碧玉的“皮”。

为了保证细腻有弹性，每张皮都必须亲手打磨。

每一个青团都需要精准上“秤”。

师傅说，“每一个都要保证‘完美身材’”。

QingTuan

青团

制作 

看着师傅挖起一大勺馅料，塞进青团。

然后手法熟练地把它们揉成一个个小团子，就已经开始馋了。

别看这会儿的青团还小小的一个，

只要蒸上8分钟，它就能吸足了热气。

这时候的青团，不仅能软糯刚刚好，

个头也会“长大”不少。

看着这一个个鲜嫩欲滴的青团，你是不是口水也要流下来了？

百年同龢家主打豆沙和蛋黄两种口味。

去的时候正赶上热乎的。

刚蒸好一大笼，个个都个头饱满，非常“有料”。

店长说，卖的最好的还是老式的“豆沙馅儿”，附近的人都爱吃。

它家的豆沙甜味适中，都是每天手工炒制，咬一口就是老虞城人最爱的味道。

如果前面几家虞城老字号还不能满足你，

还可以来圣百合“尝尝鲜”～

除了熟悉的经典口味豆沙和肉松，圣百合推出了“网红”口味。

  软糯香甜清新不腻的芝麻味 

  入口醇香丝滑的扁桃仁脆味 

小时候就知道，买面包要买圣百合。

在各式面包房层出不穷的现在，圣百合还有着虞城人的情怀。

拟稿人 | 殷丽琴、张淑方

审核 | 金雪庆、徐红艳

发布人 | 金铃

文字、排版 | 金铃

图片 | 圣百合、金铃