告别了寒冬

前几天连绵的春雨

带着春天的味道

今天难得的阳光很温暖

万物复苏

终于感受到了春天的气息

春笋、芹菜、莴笋、荠菜……

在虞城的菜市场崭露头角

还有江浙沪特有的金花菜等等

这些是最常见的

也是最新鲜的

不需要复杂的操作

只需要简单的烹饪

就能品尝的春天的鲜了

腌笃鲜

腌笃鲜，以春笋入菜

又被称为春鲜第一味

是江南吴越地方的特色菜

“腌”是指腌制过的咸肉

“笃”就是小火炖的意思

“鲜”则是指的新鲜的春笋以及莴笋

而虞城人则习惯将春笋，莴笋，咸肉

一起放入锅中小火炖煮

舀上一碗，鲜到骨子里的汤

喝一口暖胃又暖心

菜苋

这个季节的虞城人桌上肯定会有一碗菜苋

菜苋的时间性很强

也就半个月左右

这个时候的菜苋是第一批的芯

不止是嫩，真的是鲜甜的

荠菜的做法很多可蒸、可煮、可炒、可烹

最最主要的是做馅

荠菜的香气浓郁一般都是切碎起香增色

于是有了大家最爱吃的荠菜包子、荠菜饺子、荠菜馄饨......

金花菜，学名苜蓿

一般虞城人都会称其为草头

这是我们从小叫到大的名字了

据说这个菜是我们这边特有的

时间性也很强

但是毫不印象它受欢迎的程度

但是这道菜的烹饪技巧很重要

稍不注意，一碗嫩嫩的草头可能就老了

油焖笋

在这个吃笋的季节

一定要来几顿好吃的油焖笋

除了保持笋的脆度

还不能有生腥气

能够吃出笋本身的鲜甜

酱汁只是松松的包裹在表面

笋的表面还维持着微微发黄的玉白色

这才是一道成功的油焖笋

香椿炒鸡蛋

春天就是变着法吃香椿的季节

非常简单的一道菜

它的味道极其鲜美

一道好的香椿炒鸡蛋

应该是香椿碧绿

口感依旧清脆

马兰头

马兰头一般不炒着吃

最多的吃法是凉拌

即将马兰头洗净后用开水略烫

挤掉其中水份

切细后加入豆干丁以及糖、盐、鸡精等调料

淋上麻油拌着吃

虞城人都爱喝口茶

约上三两好友

到三峰找个农家乐

吃顿饭，泡杯茶

坐上一下午

也是十分惬意的

没有面朝大海

但是坐在湖边看着静静地湖面

偶偶游过几只小鸭子

时不时还能听到鱼跳出水面传来的“噗通”一声

才会发现简简单单的也很不错呢

春天的时令蔬菜

吃的就是食材本身的鲜味

不需要太多的调味料

简简单单就很好吃

一个人

一杯茶

从舌尖上来感受春天的到来

拟稿人 | 殷丽琴、张淑方

审核 | 金雪庆、徐红艳

发布人 | 徐春红

文字、排版 | 徐春红

图片 | 光点、墨者攻再守、徐春红、网络